第38章 打仗靠毛锥子?
王宵猎坐在屋檐下,看着前边的匠人忙碌。一伙石匠,正在做石磨。另一伙木匠,在做榨油机。
这个时代当然有石磨,可以磨豆腐。只是不好买,而且与王宵猎的记忆中总是不同。军中有各种各样的人,便找了几个石匠,重新打制。致于榨油机,那是真买不到了。
此时已经有油。植物油中最常见的就是芝麻油。日常点灯常用它,煎食物也用它。还有南方部分地区有了菜籽油,不过用得还是不广泛。王宵猎要的豆油,那是没有的,只能自己榨。
怎么榨油王宵猎不知道。不过军中的木匠们,有的人曾经做过榨芝麻油的机器,照着做而已。
前边的空地上,王宵猎选出来的三十个低级将领,正在跟着杨审学识字。军中识字的人并不多。除了王宵猎熟读诗书,其他人就不知道诗文了。杨审是做生意的,识字最多。王忠出身寒微,只是王汝代中了进士之后,才粗识几个大字。几位将领里面,邵凌和曹智严两人都是识一两百字,解立农则是大字不识一个。军中的其他将士,能认自己名字的只有五十多人,剩下的就完全不识字了。
北宋并不要求武将认字。甚至真宗皇帝时,一方面有劝学篇,另一方面又鼓励武将不读书。所以军中不识字的非常多,甚至成一时风气。后世熟悉的杨家将,名声最盛的杨六郎,就是不识字的。因为不识字,所以把军中事务交给一个吏人,还受了牵累。
对于王宵猎来说,官兵不识字怎么可以?识字许多好处,数也数不完。印象深刻的,是前世看见过一张照片,红军战士在最危险的时候,逃亡的路上,每人身后还都背着识字的卡片。那支军队从战火中走出来,不只是靠着英勇无畏,还有许许多发人深省的地方。
王宵猎并不知道怎么练兵。要找到合适的人,学会了,才能真正开始。在此之前,就先识字吧。
太阳升了起来,天气越来越热了。杨审口干舌燥,吩咐休息一会。
王忠回去提了凉水,准备给王宵猎解渴。走出了房门,就见到有几个将领坐在处阴凉地方,议论纷纷。王忠本不想偷听,只是一耳朵听见他们在说王宵猎,便偷偷靠了上去。
一个道:“小舍人让我们一起来练兵,原以为要学些弓马武艺,谁知却来学认字!”
另一个道:“我们拿刀枪的人,识字有什么用?难道两军对垒的时候,不用刀枪了,就在阵前摆张大纸,双方将领拿着毛锥子,在那里写字?谁写得多就能赢?世间哪有这种好事!”
此话一出,众人一起大笑。
再一个道:“小舍人终是自小读书写字,只以为世间人都是如此。像我们动刀枪的,怎么可能一样呢?要的就是身手敏捷,悍不畏死,就是十分良将了。”
旁边一个道:“对,对,这话说得对!便如现在,金军四处纵横,哪个能挡他们?可那些金人听说都是住在深山老林里的,不要说认字,连话都说不明白呢。还不一样所向无敌?”
众人一起称是。虽然宋军里识字的人不多,可对面的金人,识字的就更加少了。王宵猎要这些来学识字,可以说没有半点道理。
聊了一会,才有人道:“也不能这样说。自官人去后,我们辗转流离一年多,日子实在苦。自小舍人醒转过来,带着我们连战连胜,这才有了今日。小舍人说识字有用,终究是有道理的。”
只是这话说出来,周边的人都不信。在那里七嘴八舌议论。
王忠听了一会,悄悄走开。想起刚才他们的话,也觉得有道理。不知道小舍人怎么想的。
到了王宵猎面前,王忠倒了水。
王宵猎喝了。王忠道:“小的刚才走过来,听见几个将领在那里闲说话。不知道要不要说给小舍人听。他们的话里,涉及到了小舍人。只是偷听人说话,终是不好。”
王宵猎道:“你知道偷听不好。怎么还去偷听?”
王忠道:“恰好经过,只是无心罢了。”
王宵猎笑了笑:“既然已经听到了,那便说来听听。”
王忠把刚才听到的话复述一遍。对王宵猎道:“小舍人,我听他们虽然说得无理,却有道理。军中舞刀弄枪,是要上阵杀敌的。只要逢战不败,与敌拼生死,就是非常好的军队了。识字有什么用?”
王宵猎想了想,道:“阿叔,上阵杀敌,难道只是临阵拼杀?要如何调遣军队,要如何练习杀敌之技,要如何粮草充足,诸般种种,哪一样不要识字?不识字,那只能带这几百人,再多就难了。”
王忠道:“我听他们讲,如对面金人,又有几个识字之人?二十余年间,灭了强辽,又在我大宋纵横无敌。他们如此,显然说明识字无用。”
王宵猎叹了口气:“话不能这样讲啊。要想练成强军,除了识字,当然还有其他的事情做。金人这么能打,当然有他们的理由,这个理由与识字无关。但金军不识字,你以为他们的战力能够保持多久?一代人?两代人?可能几十年后,金军也不能打了。”
王忠听了连连摇头:“小舍人说笑!金军之勇,世所罕见!这等强军,岂是其他军队可比!”
王宵猎只能苦笑。现在的宋军都以为女真人之勇,是世上罕见的。从官方到民间,实际上对战胜金军的信心都不足。说有人比他们还能打,痴人说梦。却不知道,要不了多少时间,从女真的更北方,又会钻出蒙古人来。所向无敌的女真人,在蒙古人的面前,表现比现在大宋对金也强不了多少。
军队的战斗力从哪里来?其实没有统一答案。
好勇斗狠、悍不畏死的士卒,无所畏惧、坚持到底的将军,这样的军队肯定是能打仗的。这是最常见的看法。甚至有些侵略成性的军队,会杀人练胆,做出许多人性不能容忍的事情。实际上很多军队,就是以没有人性作为追求。人的仁慈之心,在他们看来是负面的。
还有一种军队,政治立场坚定,作战意志坚决,清楚的知道为什么而战。这种军队不多见。如果王宵猎不是前世曾经见过这种军队,只怕也意识不到。这样的军队在历史上当然有,如岳家军。只是都不如后世的那支军队,以仁义之师,而所向无敌。
自己要练一支什么样的军队?当然是后一种。此时的岳飞都能练出岳家军来,多一世记忆,总应该更强一些。但是怎么说呢?别人不会相信。就连历史上的岳家军,其实很多人,包括他军中,都是不理解岳飞的。岳家军的战斗力,很大一部分来自于严格的军纪。
仅仅靠军纪是不够的。最重要的,是要让军中的每一个人,从将军到士兵,都清楚的知道,他们为什么参军,为什么作战,是为了谁,为了什么。之后还要知道,要怎么作战。以最小的代价,取得最大的胜利。常胜之军很难,但总有办法去学。要让每个人都清楚战争的意义,却是不容易的。
王宵猎也不知道怎么做,只是一步一步去摸索。他现在连怎么练兵都不知道,一切刚刚开始。
第39章 我不是苛刻的人
“出油了!出油了!闻起来好香!”
几个石匠和几个榨油的人,站在那里手舞足蹈,大声呼喊。
王宵猎站在一旁,静静地看着。出油不奇怪,后世大豆本来就是油料作物。不过出多少油,这油香不香,用处大不大,还要在实践中验证才行。
豆油并不好吃。特别是生榨豆油,天然有一股腥气,这股腥气很难闻的。在榨之前,王宵猎吩咐人把豆炒熟了,之后再榨,腥气就没有那么重了。
看着出油顺利,王宵猎吩咐人,把这几天铸的几口锅拿了出来。
这个年代基本不炒菜,锅当然与后世的不同。王宵猎按照记忆中的样子,重铸了锅。三口大锅,三口小炒锅,要制些此时不见的菜肴出来。
王忠看着士卒把锅洗了,对王宵猎道:“小舍人,这样的锅可是不容易。特别是那大锅,铸起来极难,匠人费了许多心力。不知这里面做出来的饭,是不是格外好吃些。”
王宵猎道:“一样做法,这锅里做出来的怎么好吃?这样的锅只是用处比以前的锅多,使用起来方便罢了。今日有了大锅,那边在磨豆腐,要制几道不一样的菜肴才好。”
那边士卒洗刷干净了。王宵猎道:“铁锅要想好用,用前该用心开锅才是。你们把空锅拿到那边的灶上去,尽情去烧。把整个锅烧得变了颜色,再拿备好的肉去抹。”
几个士卒应诺。把锅抹干了,拿到灶上去烧。
铁锅需要开锅。此事王宵猎只是听说过,略知大概,并没有见过怎么做。不过,大致步骤王宵猎是知道的。先把铁锅用火烧热,让铁锅表面的铁氧化。然后用备好的带油的猪肉抹遍,发生化学反应。在铁锅表面便形成了一层氧化膜,再用就不生锈了,而且不容易沾锅。
铁的氧化物很复杂,那表面到底是铁的哪一阶氧化物,王宵猎可不知道。他只是知道,铁锅要想好用,就要在使用之前做好这些步骤。
士卒们没做过这些事,嘻嘻闹闹中,便把铁锅开好,重新洗净。
王宵猎叫过给自己做饭的范宣,对他道:“这几日我们试了如何卤肉,你做得已经熟了。不过以前的锅不够大,未免不尽兴。这里一口锅,给你做卤味。今日早市买回来的诸般猪羊之类,你分开卤了。军中难得吃一次肉,你可要小心。”
范宣叉手:“小舍人安心,小的一定做好。”
王宵猎看他信心满满的样子,点头道:“好。另一锅你拿来煮羊骨,我们吃些羊汤饱腹。”
范宣答应了,指挥几个士卒去准备。
开封城里物价虽贵,但总是有不贵的东西。这些日子,军中与城中的屠户都熟识了,王宵猎便带了范宣几人,到他们那里买些不值钱的物事。诸如骨头、肠肝、肚肺之类,便宜至极,买回军中来。依着前世的记忆,指挥着他们制作卤水,用来卤煮食物。
猪羊的下水,制作是个大学问,中国人也不是一开始就会的。就是在后世,世界上的大部分地方其实还是不吃。现在的宋朝,卤制的食物极少,这些东西几乎如白给一般。除了一些物殊的部位,比如羊头羊脚,会有专人制作,大部分下水其实都是扔掉的。
看着范宣带人在那里忙碌,王宵猎看了看天,对王忠道:“告诉杨审,半个时辰后开饭。”
王忠去了。王宵猎又指挥几个士卒,准备蔬菜。开封府周围有很多菜园,此时正是夏天时候,蔬菜不贵。王宵猎今天买了一大堆茄子,一堆黄瓜,一堆丝瓜,都是到菜园里低价买的。
王忠回来,看着士卒在那里削茄子皮。看了一会,对王宵猎道:“小舍人,这些茄子要怎么吃?若是煮了吃,只怕也没什么味道。”
王宵猎道:“茄子肉厚,用心做,实在解馋。今日我们榨了油,一会让范宣做烧茄子。”
王忠也不知道烧茄子什么样子,只是点头。反正今天的吃食是以前未吃过的,也不知道小舍人从哪里学来,让人觉得稀奇。特别是从黄豆里榨油,说是与芝麻油各有所长,简直是闻所未闻。
不多时,那边豆腐磨好。几个士卒挑着大桶,把豆汁倒进了大锅里,就在下面烧起火来。此时虽然有豆腐,但并不流行,所有更是没有见过怎么做豆腐。烧开之后,见锅里豆汁翻腾,都跑过去看。
范宣亲自拿了木勺,里面放了卤水,按照王宵猎吩咐过的方法,轻轻在豆汁里搅动。不多时,就见如绵絮一般,锅里的豆汁开始凝结。众人见了,纷纷称奇。
今天第一次做,数量不多。只是两大锅豆汁,不多时都凝结了,放到一边压起来。
那边茄子削好了皮,范宣便让把煮豆汁的大锅洗了,在里面放了豆油。
王宵猎上前,让范宣拿根筷子伸进油里。直等到微微冒泡,道:“好了,快快下茄子去炸!”
范宣得令,吩咐自己的助手,把切好的茄子下到锅里。自己手拿了一个大笟篱,等到炸好了捞出来。不多时,就捞了两盆,一起放在一边。
王忠直看得目瞪口呆。过了好一会才道:“这样煎菜,委实第一次见!”
王宵猎笑道:“这么多油,怎么可能还是煎?这是油炸!以后有了豆油,油便宜下来,就是油炸的多,煎的少了。油炸的又快,又好吃。”
说到这里,王宵猎突然想起,有了油应该炸油条才是。只是军中买的麦不多,而且不好磨,现在只好罢了。以后麦子多了,应该普及油条,那实在是记忆中早餐不可缺少的。
茄子炸好,把锅里的油舀了出来,范宣把茄子又倒了进去。翻炒之后,加入调好的料汁,又添了些绿叶菜,吩咐出锅。一大锅烧茄子,就这样做好了。
王宵猎对王忠道:“去吩咐杨审,先让众人停了,过来吃饭。”
不多时,杨审带人过来,一起唱诺。
王宵猎道:“今日榨出了油,做出了豆腐,做几道菜大家吃。先坐下吧。”
众人唱诺,一起坐了下来,好奇地看着那一大盆烧茄子。
王宵猎道:“那边范宣再做一个丝瓜鸡蛋汤,做一个拍黄瓜,还有拌过的豆腐,大家先等一等。我说几句话。这几日,你们到了我这里,只是跟着杨审识字,并不曾练弓马武艺。其实不只是这里,军中的训练也不好,每日里列列阵,射上几箭,极是松垮。不是我不想练兵,而是不知道怎么练兵。自己不知道的事情,就该去学,不要凭想象胡闹。这些日子,我去见了王太尉两次。太尉答允,过几日派几位将领到我们军中来,教一教带兵的知识。几天后,就再不似这几日清闲了。”
众人听了,才知道王宵猎并不是散漫,而是求教去了。一起叉手称是。
王宵猎道:“我说过,我们是义军,禀大义而起。阿爹虽然去了,队伍还在,我们还在。不能赶跑金人,不能光复河山,我们就一直在。此事不容易,容不得半点疏忽。说实话,我们现在开封城里,虽然还有许多不如意,但已经是极好的日子了。此时轻松一些是常事,并没有什么不妥。只是,诸位切莫以为以后就是这样,苦日子多着呢。”
邵凌叉手道:“此事我们都理会得,小舍人不必多说。”
王宵猎点了点头。道:“我不是苛刻的人。若是大家做得好,前方打得赢,后方百姓安乐,我自然愿意与大家一起行乐,嘻嘻哈哈。人活在世上这一遭,本就不应该那么苦,应该快乐活着。可若是前方打不赢,想快乐?能活着就是老天开眼了!”
说到这里,王宵猎声音高亢。众人吃了一惊。
王宵猎接着道:“现在是什么时候?金人纵横肆虐,百姓民不聊生。到开封城外看一看,白骨露于野,千里无鸡鸣!十年之前,这座开封城是天下第一繁华之地,现在呢?有什么办法?我们就是生在这样一个时代,就只能接受这样的生活!没有办法。我们只能够站起来,拿起刀枪,挺起胸膛,与金人决一死战!打得赢了,开心生活。如果打不赢,那就死好了!”
众人见王宵猎目光如电,声音若洪钟,一起叉手高声唱诺。
王宵猎看着众人,好长时间都没有说话。
自己该怎么带这支军队?许多时候,不是看自己是个什么样的人,而是看需要自己怎么带。
现在军中散漫,纪律不严,士气也不是非常高,战斗技能更不要说。若只是这几百人,靠着王宵猎自己勇猛,或许能打胜仗。可一旦人数多了,这个样子怎么行?王宵猎知道这样不行。但怎样带军,王宵猎确确实实不知道,就只能等。
严肃军纪,不是随便说说那么容易的。如果不追随赵构,不做一个臣子,王宵猎就不能苛刻,不能用高压辣手来带军队。他需要做一个随和的人,不违反原则的情况下,希望自己和蔼可亲。
王宵猎要学习的榜样,一个是岳飞。岳家军军纪严明,战斗力强,确实不错。但另一方面,当岳飞冤死的时候,除了陪斩的岳云和张宪,全军几乎一言不发。另一位,在起义失败的时候上了井冈山,开辟了中国革命的新局面。但性子峻急,不能容忍手下做错,与大多数人关系不好。当被批叛时,几乎没有什么人帮他,直到逼到长征。长征之后,性格就非常和蔼慈详了。
现在的局面,王宵猎一旦出了差错,连走长征重新来过的机会都没有。实际上没有选择。
第40章 新味菜肴
范宣做了汤,拍了一个黄瓜,又拌了一几大盆豆腐,端了上来。汤里只有七八个鸡蛋,算是有点蛋花罢了。没办法,军中穷,现在鸡蛋又太贵,只能如此。拍黄瓜是这个年代没有的,实际上这个菜出现在新中国也没有多少时间。黄瓜的特点,就是拍了之后凉拌比切了之后好吃,是实践出来的。另一个是新制出来的豆腐,还冒着热气的时候,浇上蒜汁、酱油之类调过,拌了吃。
这就是王宵猎军中此时的条件,不是请客,自己也难吃上一次肉。
黄米饭上来,王宵猎让众人把烧茄子浇在米饭上,一时间倒是吃得心满意足。
吃罢了饭,众人继续去识字。看得出来,比先前认真多了。
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