春雷1979 第193节

所以她假装无事，轻飘路过。
做个睁眼瞎，就当这事没发生过吧。
第264章 小红帽飞跃
到了六月底，小红帽餐饮公司的相关手续都办了下来。
东门墟和罗湖火车站的两处快餐店，都统一更名成了小红帽快餐店。
接下来就是一系列的品牌化改变。
快餐店统一装修风格，餐桌餐椅、餐具的统一制式。
还有员工统一着装工服，统一头戴一顶小红帽。
就连韩春雷以股本折算进餐饮公司的海狮面包车，都被喷上了小红帽快餐五个醒目大字和一顶小红帽的logo。
最最重要的一次性快餐盒上，一律印上了红彤彤的logo：一顶小红帽。
这翻天覆地，焕然一新的变化，让小红帽快餐在东门墟里，引起了一番轰动。
渐渐地，一顶小红帽，出行送盒饭，成了东门墟内，一道分外惹人瞩目的靓丽风景线。
对于小红帽这种以崭新面貌出现的餐饮新贵，当地晚报对他们进行了一系列的跟踪报道。
就连特区专刊都拿出一整个版面，对小红帽快餐做了一个详尽的报道。
自此，小红帽快餐在整个深圳特区，名声大噪。
韩春雷先走一步的品牌化经营思路，让许多暗地里跟风的餐饮同行们，措手不及，等他们反应过来时，小红帽快餐已经将他们远远抛在了后面。
快餐也好，盒饭也罢，一顶小红帽正慢慢深入人心，默默占有市场。
到了九月份，小红帽快餐除了在东门墟和罗湖火车站之外，又陆续开出了五家连锁店。
对于每一家小红帽快餐连锁店的选址，都有一个共同的特点，那就是附近有不少正在修建的楼盘和建筑工地。
这也是韩春雷给出的思路，快餐门店的选址，一定要满足盒饭市场的需要。
国庆节前，韩春雷和红姐她们做了统计，小红帽快餐的七家连锁店，每天销售的盒饭总数是在六千盒以上，其中东门墟的销售量占了三千盒左右。
相比于六月份，东门墟的盒饭市场又扩大了。
韩春雷粗粗估算过，那些跟风他们做盒饭的快餐同行，一天至少也能卖掉一千份左右的盒饭。
也就是说，东门墟目前每天盒饭消耗数，应该在四千盒以上。
四个月的时间，从两千份翻到了四千份，足足翻了一倍！
按照这种速度，韩春和红姐乐观估计，不用到明年的六月，怕是到三月份，东门墟就能到每天一万份盒饭的消耗数了。
至于整个深圳特区每天消耗的盒饭总数……
韩春雷和红姐暂时无法统计出一个具体数值来，毕竟特区的其他区域不像东门墟，东门墟是整个深圳当下，商业最发达，市场最繁华，人流量最多的地方。
但有一点很肯定，那就是当下，他们想要在深圳占有更大的盒饭市场，那就必须抓紧时间，加快步伐，在各个区域找到更多合适开连锁店的地址。
连锁店越多，盒饭辐射的范围就越广。
目前，他们小红帽快餐七家连锁店的快餐和盒饭两项流水，每天不低于五千块，真可谓是日进斗金！
短短几个月间，小红帽快餐的账上就已经躺了足足二十万人民币的现金。
这是几个月来，小红帽快餐的盈利。
……
十月中旬的一天。
小红帽餐饮公司的总部，从东门墟那家门店后头搬出，正式搬进了写字楼里。
这个写字楼在竹园宾馆附近，就是当初常盛大哥的驻深办事处。
七月份的时候，常盛因为在驻深办事处这几年业绩突出，被调回了天台供销社，升职副主任，主持日常工作。
新来的办事处主任把把办事处搬离到南街那边的写字楼，韩春雷知道后就把这个地方给转租了过来。
不过这个地方是大间套小间的格局，只有五十平左右，韩春雷为了小红帽的长远发展，又把隔壁一间五十平的办公室给租了下来，然后两个办公区域一打通，成了现在小红帽餐饮公司的总部。
……
正式搬迁这天，韩春雷和红姐的朋友们都来了。
韩春雷负责向所有人介绍，目前小红帽餐饮公司的组织架构，还有他对小红帽餐饮公司的人事架构。
“各位，我再跟大家讲一讲我们小红帽快餐店的店长，算几……她又需要如何晋升，才能到m1……”
从他口中，在场所有人第一次听到了和m的职级概念……
至于996，韩春雷并没有打算引入。
第265章 参观小红帽
小红帽公司目前拥有有七家快餐连锁店，实行总部集权管理，各家连锁店的财务权、人事权、采购权、经营权，还有行政权，都由总部控制。
总部则设有相对应的部门对分店的各项权利进行垂直管理，如财务部、人事部、市场部、采购部，以及负责仓储配送运输的储运部。每个部门都有专门的部门经理，及工作人员若干。
而小红帽下面的快餐连锁店则实行店长制。
通过地段的好坏、规模的大小，小红帽的连锁店分甲乙丙三等。
丙等连锁店的店长，职级4，通过业绩考核升到乙等连锁店后，职级晋升为5，再升到甲等连锁店的店长之后，那职级就是6了。
像东门墟、罗湖火车站这种高客流量的快餐店，就被定为了甲等。
像中街的小红帽连锁店，规模不大，主要是因为周围有几个建筑工地，方便他们做盒饭业务，所以只能是丙等。
目前这些店长，都是当初跟红姐、韩春雷他俩做快餐做盒饭，一阶段一阶段招聘进来的，所以随着小红帽扩张的迅速，他们很多人都是直接从服务员，被提拔到新开的分店当店长。
他们这些店长几乎都是零经验。
突然一下子管理者五六个人，有的甚至十来个人规模的快餐店，所以只能一边干着店长，一边摸索着经验。
韩春雷心里也很清楚，这些分店的店长，不见得是有多优秀，而是小红帽的形势需要，不得不从一众员工里拔出几个将军罢了。
为此，他隔三差五还要对这些店长进行临时培训。
不过想想也释然，连胡丹萍现在都是总部财务部门的经理，就连当初从春雷茶业调过来负责开海狮面包车的赵胜鹏，现在都是储运部门的副经理了。
所以从服务员里挑些表现出色当店长，也是情理之中。
没办法，小红帽公司短短几个月，扩张得实在太快了。
那这些店长升到6之后怎么办呢？
目前虽然还没发展到这一步，但韩春雷也曾设想过，甲等连锁店的店长将来在06岗位上服役够年头，表现出色的话，要么就调回总部担任要职，要么就派往深圳特区以外的城市，开疆拓土，负责新城市的小红帽连锁快餐店，就像他当初在规划春雷茶业的市场部门一样。
比如可以在6职级上，设置小红帽连锁餐饮的城市经理一职，负责该城市所有的小红帽分店，并向总部汇报。
像广州这样的省会城市，直接设一个8职级的城市经理。
像惠州、东莞这样的普通地级市，可以把城市经理的职级定在7。
当然，要实现这样的规模，以目前小红帽餐饮的发展速度，再如何快，也还需要很长一段路要走。
当下，韩春雷和红姐还需着眼于现实，首要工作，还是快速地将小红帽快餐连锁的旗帜，插遍整个深圳特区，在其他商家们还在跟风的情况下，快速占领深圳特区的快餐市场，盒饭市场。
……
小红帽公司总部。
整个小红帽公司，红姐拥有自己的独立办公室。
财务部门因为工作性质特殊，胡丹萍和其他两名财务同事也拥有单独的一个办公间。
除此之外，其他部门全部都是在一个大开间里进行了开放型办公，包括韩春雷。
所以一进小红帽公司的大门，就能看见的办公大厅里坐着十几个人，各自埋头在工作。
韩春雷领着雄哥、张喜禄、阿灿，还有前来祝贺的李家俊等一众朋友，简单参观了一下公司。
在会议室里，他向大家介绍了小红帽公司目前的分店规模，职能部门，以及公司职级等等。
一番新颖的组织架构、职级架构以及经营管理模式，让众人耳目一新，尤其是李家俊，更是觉得新鲜的同时，也是受益匪浅。
最后，他领着大家去了红姐的办公室。
阿灿则悄悄溜到了财务室，跑去看媳妇儿了。
胡丹萍的预产期在这个月的月底，如果不是胡丹萍事业心强，舍不得把手里的财务工作交给其他同事，阿灿早就让她在家躺着待产了。
此时，阳光正好透过硕大的玻璃窗铺洒进来，将整个财务办公室照得一片亮堂。
阿灿一推开财务室的门，和煦的日光下，正看见自己媳妇儿胡丹萍，和两位财务室的两位女同事有说有笑。
“你怎么来了？”
胡丹萍一看是阿灿，忽然明白过来，“刚才韩春雷领着一群人在外面转悠，原来也有你呀？”
阿灿笑道：“嗯呢，你们不是今天上午乔迁吗？下午我看没啥事，就和喜禄、雄哥他们就合计过来参观参观。”
“姐夫来了，赶紧坐。”
其他两个财务赶紧站了起来，一人给阿灿去倒茶，一人殷勤地给阿灿去搬了一把椅子。
虽然她俩进小红帽没多久，但都知道阿灿除了是她俩顶头上司胡经理的丈夫之外，更是公司大老板郑总的亲弟弟。
所以可不敢怠慢了。
阿灿一边说着谢谢，一边笑嘻嘻地坐到了胡丹萍的旁边，说道：“媳妇儿，你这办公室可真气派啊！真没想到啊，春雷跟咱姐的这个小红帽，能干出这么大事业来。好家伙，一进你们公司门，我跟喜禄雄哥他们都惊呆了！”
胡丹萍听罢，也是深有同感。
要知道，没嫁给阿灿之前，自己还只是一个在厂里上班的纺织女工啊。后来嫁给阿灿之后，通过他姐的帮衬，生活是好多了。
但他姐再牛，也就是个开小吃店的。
谁能想到啊？