春雷1979 第47节

至于洗茶。
他大概能听明白，老广们喝茶，第一泡茶水都要倒掉，作用就是洗去茶叶表面杂质，所以叫洗茶。但是他只只听说过普洱、大红袍这种茶要洗，没听说过绿茶也要洗啊。
要知道绿茶茶味清淡，讲究的是品茶汤的清香，直接一道热水下去，洗没了，还喝个什么劲？
“两位同志，伙计偷懒，没有给你们洗茶，所以这个茶，你们喝起来就一股霉味儿。我回头会狠狠批评他，责罚他！”李经理致歉道。
韩春雷问道：“李经理，你们每次给客人上龙井，都要洗一遍茶再上？”
李经理点头回道：“对啊，我们广东人喝绿茶少，主要还是喝的水仙、普洱，但我们买的的确是正宗的龙井茶，都是从供销社正规渠道采购回来的。绝对不会坑蒙顾客的。”
听完他的话，韩春雷豁然懂了。
看来是这个年代物资流通困难，也许他们真不知道正宗龙井茶是啥味儿。
李经理以为韩春雷不信自己刚才说的话，于是伸手招呼了刚刚那位服务员，“小何，你去后面找一下陈姐，跟她要一下咱们茶楼采购龙井茶的进货单和发票。就说我说的。拿过来给这位同志看看。”
“好嘞。”
……
不消一会儿，服务员小何果真拿来了厚厚的一叠发票。
果不其然，从今年1月到今年6月茶楼采购龙井茶叶的清单和发票都在。韩春雷好奇地粗粗一扫，发现龙井茶的进价还不便宜，一斤十五块八。按这价格，一壶龙井收他们七毛二，倒也真的不算贵了。
“看，我没骗你们吧，我们真的是从供销社采购的龙井茶。”李经理说道。
张喜禄凑过头来一看，低呼道：“乖乖，还真是从供销社买的龙井茶啊？但龙井茶真不是这个味儿啊。别说新茶了，就是隔年的龙井，陈了两年的陈茶，也比他这个臭袜子水要好啊。”
李经理一听，微微皱眉，怎么自己好说歹说，还拿了采购清单和发票，这两个客人还胡搅蛮缠呢？
不过他这个小动作还是被张喜禄发现了。
张喜禄说道：“李经理，你还别不耐烦，我们家离着产龙井的龙井村、梅家坞也就几十里地！我家二姨妈的小姑子可就是嫁到了梅家坞。婆家就有一大片茶山。你说我懂不懂龙井？”
李经理：“这……”
“不信？要不要给你看看介绍信？”张喜禄最近频频外出，所以介绍信是随身携带，有备无患。
“那倒是不用，我不是这个意思。”
李经理摆了摆双手，疑惑道：“可茶叶，我们是从国营供销社的正规渠道采购进货的，这清单，这发票上写的也是正宗龙井茶，应该不至于出岔子啊。那到底问题出在哪里了？”
他不解地看向韩春雷。
韩春雷顿觉好笑，又觉得这李经理有点小可怜，忍住没笑，耸耸肩，说道：“经理，我们是来消费的，你问我茶叶问题出在哪里，这算怎么档子事？”
李经理：“呃……”
“问题出在哪里，我倒是知道。小李啊，你问他们两个杭州人，可就问错人啰。”
相邻不远的一张桌子，一个头发花白，精神矍铄的老阿伯忽然插了句话。。
第68章 龙井门道多
“钱伯！”
李经理认识这位老阿伯。
他们茶楼隐在唐楼里，做的也都是街坊四邻的生意。这钱伯就是茶楼的老主顾，十几年如一日，基本上每天准时准点都会来喝早茶，要一份萝卜糕，点一壶水仙或是普洱，抖开一张报纸，一坐就是一上午。
这是茶楼里最普通不过的一位老客。
韩春雷和张喜禄也被钱伯的话给吸引了注意力。
李经理见状，介绍道：“这位阿伯姓钱，我们广源茶楼的老主顾，也是咱们深圳第一供销社的老采购了，去年刚退休。”
“钱伯好。”
韩春雷点了点头，出于对老人家的尊重，他也简答介绍了一下自己和张喜禄。
李经理让伙计小何给钱伯的茶壶里续个水，然后问道：“钱伯，您倒是说说，这龙井茶的问题到底是出在边度啊？咱们家茶楼自打开业以来，龙井茶确实就一直是这个味啊。”
“呵呵，那是你小子没喝过好茶！”钱伯慢悠悠地收起了报纸，放到一边。
“嘿嘿，那钱伯您这位老行尊，给我们涨涨见识呗。”李经理笑道。
这话音落罢，何止韩春雷和张喜禄，就连旁边几桌零星的客人，也都往钱伯的这边看来。
毕竟是茶楼嘛，喜欢饮茶的人是多数。
“激我是不？”
钱伯笑了笑，也来了几分兴致，清了清嗓子，伸出两根手指，道：“这龙井茶好不好啊，有两个关键，一是货源。二是储藏。”
说罢，他扫了眼众人，见大家都竖着耳朵在听，他兴致就更大了，继续说道：“这货源就不细说了，毕竟茶农种茶的本事，炒茶的手艺，各不相同，所以供销社从农户手中收上来的茶叶，品质也存在着良莠不齐。我就跟你们细说细说这第二个关键点，储藏！”
说到这儿，钱伯将目光落在了韩春雷他俩身上，有意考问道：“两位小同志既然都是杭州人，那你们知道这绿茶应该怎么储藏吗？。
“当然是装瓶里啊！”张喜禄脱口而出。
韩春雷细想了一下，说道：“还有冷藏吧。”
他对茶叶虽然没什么研究，但毕竟作为江浙人，对绿茶的基本常识还是有的。至于冷藏法，这个倒是跟他重生前有关系，因为他老爸也爱喝茶。他们家里有个冰柜，平时放一些需要冷藏的食物，但他老爸也会把绿茶密封好，存放在冰柜里。解释说，这样储藏的话，就算放个两三年，绿茶的颜色还是碧绿的。
钱伯明显对韩春雷的答案更感兴趣，诧异地看着韩春雷，称道：“没想到小韩同志还知道冷藏法啊？不简单呐！”
如今这年头，家用冰柜何其罕见，更何况用家用冰柜储藏绿茶？
所以钱伯对韩春雷的答案感到惊奇。
随后，钱伯说道，“冷藏法在普通人家还是少见的，因为那得是特级茶才要这么小心翼翼地伺候着。一般的绿茶呢，江浙民间是用瓷瓶装存的。那小张同志，你知道怎么个装瓶法吗？”
“这难不倒我！”
张喜禄眉毛一扬，笑道，“我见过我们亲戚装过瓶，就是找个大瓷瓶，先用编好的竹子垫底。接着把烘好的茶叶放进瓶中，然后再覆上一张白纸，最后再拧上瓶盖，拧瓷实了。这种装瓶法，随便找个茶农都懂。”
钱伯道：“的确是。茶农储藏茶叶，多数都是这个手段。这样保存下来的绿茶，一年内不会变色和变味。”
这一会儿冷藏法，一会儿装瓶法，倒是把围观的茶客们听得津津有味，长见识了。
这时候，钱伯话锋一转：“但是，诸位想想，瓷瓶本身造价不低，而且瓷瓶容量有限，能装得了多少茶叶啊？供销社每次一收上来都是几千斤的茶叶，都能统统装进瓷瓶里吗？所以，供销社对绿茶的储藏，根本达不到瓷瓶储藏的标准。再说了，用瓷瓶作为储藏方式，成本高了不说，也不方便运输啊。可偏偏，这绿茶最讲究这些。反倒是咱们老广们爱喝的普洱、乌龙，不在意这个，堆在角落里十年八年都不打紧。”
“我听明白了。”
韩春雷点了点头，试问道：“所以，钱伯的意思是，供销社里的确是龙井茶，但他们的储藏标准不行，容易让绿茶受潮变色变味，而且他们收绿茶的货源参差不齐，龙井茶里也有上品龙井和劣等龙井，对吗？”
“小伙儿剔透，一点拨就明白！”
钱伯夸了韩春雷一句，才对李经理说道：“所以啊，你们从供销社进的茶，的确是龙井茶，但存储条件不行，加上我们南边潮湿，这茶叶在供销社的仓库里，早就变色变味了，恐怕连他们供销社自己都不知道，自己仓库里的龙井茶，早已是变色变味的劣等茶！”
“不会吧？竟然连国营供销社都进不到好龙井吗？”旁边一桌，有个年轻人发出了一声感慨。
钱伯朝出声的那人看了看，有些卖弄地问道：“后生仔，这龙井茶里学问深了，你们知道龙井茶分多少个等级吗？”
“多少？”
“四十三等！”
钱伯伸出右手不断翻动，道：“足足四十三等！按国家定的标准来说，龙井茶分为特级、一级、二级……十级，总共十一个级别。其中，特级分三等，一到十级每级分五等，总共就是四十三等了。四十三等，等级不同，供销社的收购价也不同。”
“我的妈诶！这我都没听过。”
钱伯的这番卖弄，连张喜禄这个土生土长的江浙人听着都觉得新鲜，道：“没想到这看着不起眼的一片茶叶，居然分成了四十三个等级！”
“所以茶叶一道，博大精深啊。”
钱伯感慨万分，随后道：“不过对我们小老百姓来说，喝茶就喝个生津解渴啊，也没那么多穷讲究。所以小老百姓图个便宜实惠，供销社也就不愿意进上品茶叶了。懂了吧？门道在这里咯！”
“原来有这么多讲究！”李经理恍然大悟。
“你还年轻啊。你们茶楼以前的老师傅懂这些。可惜都走得差不多了。”钱伯说道。
李经理连连点头：“是是是，谁让我年纪轻，没见识呢？得亏今天钱伯您老人家在，我也跟着长了见识。回头我就跟库房交代，以后买来的绿茶，我们也用瓷瓶装起来，密封，储存好。省得被外地来的客人笑话，笑话咱们老广把臭袜子水当成茶水喝了。”
韩春雷他们听了，不由莞尔一笑，这个经理倒是个妙人。一番话说得，连张喜禄都不愿再追究绿茶这个事了。
李经理看向着韩春雷和张喜禄，一脸诚挚地说道：“韩同志，张同志，也不是我们茶楼有意坑蒙外地客，我们是实在不懂这些，所以今天才让两位客人喝了这劣茶。今天这壶茶，我们茶楼就不收钱了。我让服务员给你们上一壶冻顶乌龙，这壶冻顶乌龙算我们茶楼送的，你看可以吗？”
“李经理，既然这事解释开了，我们也没必要追着缠着。送乌龙就免了，我俩已经喝了一肚子的茶，再好的乌龙茶也喝不进去了。”
韩春雷笑着摆了摆手，婉拒了李家俊的盛情，然后对着钱伯致以谢意道：“说实话，今天听了钱伯一番话，受益匪浅，就像李经理说的一样，跟着长见识了！”
这不是他的客套话，的确是肺腑之言。
后世的高级龙井茶，能卖到天价。
而在这个时代，却出现了劣币驱逐良币的现象，委实太过可惜了。
这一顿早茶，他觉得真没白来，长了见识，还有所收获。
第69章 一石千层浪
吃完早茶，韩春雷跟张喜禄就下了唐楼。
韩春雷左右无事，就又陪张喜禄跑了一趟蛇口公社，把今早捞尸的钱给结了。
等他俩坐着小巴回到湖贝村，已经是中午时间了。
……
而远在杭州长河公社的曹天焦，从供销社里买好了一堆礼品后，骑上三轮车赶到了柴家坞。
红旗村到柴家坞的道路，还是一如既往的不好，所以等他到柴家坞时，也快饭点了。
这大夏天的，曹天焦骑着二十来里路，出了一身的臭汗。
进了村，柴家坞村口的晒谷场正有七八个小孩再嘻嘻哈哈地追逐玩耍，曹天焦随即下了三轮车，拿着草帽扇着风，在晒谷场边上，跟几个小孩招手喊道：
“诶，小丫儿，来，阿伯跟你们打听个事，韩春雷家怎么走，你们知道伐？谁领我去，谁就有糖吃。”说着，他从衣兜里掏出早已准备好的一把水果糖来。
包着花花绿绿的糖纸、散发着水果味清香的水果糖。
在这个一块冰糖就能让小孩们乐得屁颠屁颠的时代，一把水果糖对孩子们的吸引力，简直是核弹级别！
一瞬间，七八个小孩儿通通都围了过来。
“春雷哥家，我知道！”