1983发家致富 第199节

服务员呃了半天，说不出个一二三，急得脸都涨红了。
乌金年代里有经验的服务员被隔壁撬走了好几个，为了填补空缺，紧急又招聘了一批服务员。
由于培训时间短，这批新服务员还不太熟练，一些简单的点菜、上菜的工作还能完成，但要是被客人问起菜的典故和做法时，就有些磕巴了。
看着小姑娘卡了壳，刘爱民媳妇解围道：
“咱们先吃吧，甭管是拿什么盛菜都没影响，菜好吃就行，再说现在天气也冷，热锅盛菜的话，还能多吃会儿热菜呢。”
服务员被提醒了，连忙说：“费师傅说了，铁锅蛋怕冷，一凉就缩塌变硬，只有热乎乎的最好吃。”
赵计划听得半懂不懂的，索性招呼大伙儿开动。
“来来来，服务员都说了要趁热吃，赶紧的，都吃都吃！”
铁锅中的鸡蛋像是一块厚实的蛋饼，焦黄而膨胀，表面微凸，在锅中余温的加热中，发出滋滋响的煎烤声。
用勺子轻轻舀起一块铁锅蛋，入口后软嫩鲜香，像在吃蛋羹，又比蛋羹多了一分嚼劲，仿佛是鸡蛋做成的焦糖布丁。
费立广在蛋液中加入了肉沫和豌豆、冬菇等食材，使做好的铁锅蛋吃起来口感丰富，每一口都有意外的惊喜，或是肉馅的香滑，或是豌豆的清香，又或是其他食材的特殊滋味。
三人吃得开怀，齐齐下筷，不多时就将满满一锅的铁锅蛋吃的干干净净，只留下锅身及锅底的一层鸡蛋制成的“碗壳”。
这一层鸡蛋壳也没有浪费，轻轻揭下来，三个人分一分，吃起来酥脆有嚼劲。
赵计划满足地放下勺子，说：“还得是乌金年代，费师傅的做菜手艺就是好。”
刘爱民看看左右，见这个点店里已经是坐得七七八八，不过还是不像之前那样人满为患。
“光是会做菜也不行，你看，店里人比之前少多了，到底被隔壁饭店抢走了客人啊。”
赵计划撇嘴：“能被抢走的人都属于有眼无珠，连乌金和乌全都分不清，才不稀罕他们。”
刘爱民说：“贺老板可不会这么想，做生意的，哪有嫌客人多的。要是一直被隔壁饭店抢走客人，那可就……”
他摇摇头，没说下去。
刘爱民媳妇却说：“不会一直被抢走的。”
面对刘爱民惊讶的目光，她说：“客人也不傻，就算眼睛分不出乌金和乌全，可哪家店好吃哪家店不好吃，舌头总会知道的。”
赵计划一拍手：“还是弟妹有眼光！老刘，以后你们家的事儿得让弟妹做主！”
刘爱民说：“还用以后，现在我们家的事儿就是我媳妇说了算。你说是吧，媳妇！”
小两口相视一笑，赵计划被秀了一脸恩爱，即使是资深光棍也受不了。
“这天没法聊了……服务员，服务员！下一道菜好了没？我还是吃我的菜吧！”
这边的乌金年代，店里客人们吃得不亦乐乎，其乐融融；而另一边的乌全年代，此时却纷争不断。
“你端上来的这是什么玩意？我点的是香辣羊蹄，你端上来的是羊蹄吗？”
服务员磨磨蹭蹭，踢踏着走过来，随意往盘子里扫了一眼，就说：“对啊，是羊蹄，怎么了？”
中年男人有些生气：“你们家羊蹄光长骨头不长肉啊？！”
服务员不耐烦地说：“我们家的羊蹄就是这样的，你爱吃就吃，不吃就拉倒，别没事儿找事儿。”
中年男人是来请客的，没想到当着一桌客人的面，服务员说话居然这么不给面子，一时间脸上过不去，气得说话都磕巴了。
“你、你、你怎么能这么说话？！你们老板呢？把贺明军和费立广给我叫出来！”
听他提到这两个名字，服务员表情有些不自然，心虚地说：
“你说叫人就叫人，你当自己老几啊？来吃饭的还真把自己当大爷了，我才不惯着你。”
说话间，他竟然伸手把桌上的盘子收走了，转身就要走。
没得到说法，反而服务员端着菜跑了，中年男人火气上头，追了过去。
“哎哎哎！我跟你说话呢！别走！”
他一路追着服务员来到后厨，发黄的白布门帘一掀，里面的人都看过来。
“干嘛的？谁让你来厨房？”
中年男人一愣，怎么里面的厨子他一个也没见过啊？
他是乌金年代的常客，经常带着人来这里吃饭，次数多了，和店里的服务员和厨师都混了个面熟。
有时候费立广闲着，还会特意从后厨过来和他碰一杯，给足了面子。
而现在，除了迎宾的服务员还是熟悉的面孔，其他人都是从来没见过的新面孔，饭店的布局和装饰似乎也变了。
中年男人心中疑窦重生，没回答对方的问题，反而问道：
“费立广呢？”
厨师叼着烟，烟灰簌簌地四处飘落，含糊不清地说：“什么费什么广，没听说过，你找谁？”
服务员抢先说：“他是来找事儿的！说我们店的羊蹄有问题，喏，你看，盘子我都端回来了。”
厨师瞟了一眼羊蹄，又瞟了一眼中年男人，赶苍蝇似的挥挥手。
“走吧走吧，真拿自己当什么大爷了，妈的，都是之前那帮人惯的。”
在陌生的环境中，面对人数众多的陌生人 ，中年男人的火气降了些，慢一拍地意识到不对劲。
他看了一眼厨师和服务员，又想到明显和之前不太一样的店内布局，什么也没说，转身离开，回到了桌上。
客人们坐立不安，见他回来了，关切地问道：“怎么了？出什么事儿了？”
中年男人摇摇头：“对不住，给大伙儿添堵了，先出来吧，我再慢慢解释。”
他带着客人们离开，要出饭店时，被另一个眼生的服务员拦住了。
“哎，你还没结账呢！”
中年男人憋着气说：“菜都没吃一口，原模原样端回后厨了，结什么账！”
服务员理直气壮地说：“你用了我们店的碗筷，喝了我们店的茶水，还占了我们店桌子那么长时间，这些都要付钱啊！”
中年男人又想发火，想到身后的客人们，又硬生生忍了下去。
“行！我付钱！你说要多少！”
服务员说：“也不多，一个人收一块钱，你就给我一张大团结吧！”
这简直是明抢，中年男人都被气笑了。
“十块钱还不多？老子不付，有本事你就告公安吧！”
服务员不依不饶：“哎，你这个人怎么这样啊？还讲不讲道理了？”
中年男人说：“哼，对你们这种黑店还有什么道理可讲！”
正在双方拉扯推搡时，迎宾的服务员正带着一群新客人进店，见状急忙上前拉架。
“好好的，怎么就吵起来了？”
中年男人怒道：“你说为什么？我一口菜没吃，光喝了你们店里几杯茶水，就要收我十块钱！”
他还冲着新进店的这波客人说：“你们可千万别在这儿吃饭，这哪是饭店，明明是土匪窝，坐一坐就要收十块钱，比抢银行的都狠呐！”
新客人们狐疑地交头接耳起来，不多时，竟然真的有人转身离店。
迎宾服务员劝完这个又劝那个，眼见好不容易招揽的新客人们接二连三地要离开，连忙高声道：
“他开玩笑的，不是真要收钱！”
拦路的服务员还想说什么，被他摁住了。
“玩笑，都是玩笑。您有事就先走吧，不收钱，真的不收钱。”
中年男人哼了一声，见好就收，昂首挺胸地带着客人们离开了这家黑店。
拦路服务员不服气，小声嘀咕：“谁让你充大方的，贾经理不是说了吗，进店就要消费，不花钱别想出门，你怎么就让他给走了？”
迎宾服务员没说话，一脸的晦气。
刚刚他好不容易才拉进店里的客人都跑了，现在还得重新再去招揽客人，平白增加工作量
站在门口的冷风中，他忍不住陷入自我怀疑，当初他来乌全年代真的是正确的选择吗？
新上任的贾经理喊出“一切向钱看”的口号，要求饭店的经营必须要以利益为先。
他先是在采购上下功夫，买回来的菜肉都是市场上最便宜的处理货。
蔬菜烂得滴汤，连猪都不吃，随便洗一洗切一切，在锅里炒熟后就装盘上桌。
肉类就更别说了，也不知贾经理从哪儿买回来的米猪肉，上面还沾着泥土，臭气熏天，光是看看都受不了，更别提要吃进嘴里。
以前乌金年代是包一日三餐的，服务员们也乐意在店里吃饭，吃不完的还能带回家。
可现在，连厨师都不吃自己做的菜，服务员们当然也不会吃，宁愿每天啃一啃自己带来的干馒头，也不会动一筷子店里的菜
——当然，在贾经理的管理下，现在的乌全年代也不包三餐。
要不是为了当全民工，迎宾服务员才不乐意留在这里工作。
和之前相比，现在店里气氛一点也不友好，客人和服务员厨师之间像是仇人，哪天要是不吵上个三五场，这一天就算是非常顺利地度过了。
当初在乌金年代时，大家却都处成了朋友，费立广一高兴就要给客人送菜，贺老板也不管，不仅随他去送，还要求服务员在结账时主动给客人抹零。
当时他还嘀咕，这也太大方了吧，手这么松，饭店还能挣到钱吗？
可就是这种丝毫不斤斤计较的经营态度，反而让乌金年代的生意更加的蒸蒸日上。
新顾客变成老顾客，老顾客带来新顾客，在这样客带客的良性循环中，客人越来越多，回头客也越来越多。
费立广一看来的都是熟人，大手一挥，送菜，必须送菜！
被送了菜的客人大感面上有光，需要外食请客时，第一且唯一的选择就是乌金年代。
而如今的乌全年代，在贾经理“一切向钱看”的要求之下，别说是送菜了，就算是一分一毫的抹零都不成。
反向抹零倒是可以，但贾经理乐意，客人可不乐意啊！
有的客人被骗进店里，吃饭时嘀咕怎么菜突然变难吃，吃完了嘀咕怎么今天没送菜，结账时更要嘀咕——
十二块五毛七分的账单，怎么今天不仅不抹零，还要收我十二块六毛啊？
客人一问，服务员理直气壮地说：“店里没零钱了，找不开，再说了，就三分钱有必要吗？”
客人听了就生气：“有没有必要我说了算，你说了不算。开饭店怎么能不准备零钱呢？”