第1101节

而现在平白无故多出来小一百斤肉，足够让战士们好好的打次牙祭了。
况且羊肉可是大补啊，在这昼夜温差大的地方，稍不注意就会生病，吃点羊肉补补身子驱驱寒，比啥都好。
孟川的剔骨速度很快，不一会就把能剔掉的骨头都剔了，至于那些碎骨头，就只能靠油炸了，等炸酥了也就能吃了。
做肉第一步，先焯水，特别是这种膻味重的山羊肉，如果不焯水就干煸的话，那真是没法吃。
烧烤除外，因为烧烤会放大量的孜然和辣椒面掩盖住气味，有的商家甚至会用料酒和生姜先把肉腌制半天，已达到消除膻味的目的。
但孟川可没那么长的时间腌制，所以焯水是最快的方法。
起锅烧水，水开后把好肉剁成小块倒进去，然后加入料酒和生姜，煮上五分钟。
如果此时还觉得腥味太重的话，孟川建议在加一点孜然粉。
孜然和羊肉是不能分开的，没有孜然的羊肉，吃起来是没有灵魂的，都不说烤的或者是红烧的了。
哪怕是清炖羊肉，不放点孜然都突出不了羊肉的香味。
焯水五分钟后，先把好肉都给捞出来控干水分，晾在一边，此时开始处理有碎骨的羊肉。
焯水步骤一样，都是用料酒和生姜还有孜然去腥，时间同样也是五分钟，焯好水后就可以捞出了。
然后先处理有碎骨的羊肉。
咱们一般做干煸肉的时候，不会加太多油，不然就成炸了，而不是煸了。
但有碎骨的羊肉不炸不行，骨头不炸不酥，不酥就没法吃。
这时候孟川就把刚才小胖子拎过来的几桶油打开，倒入大锅中，油温三成热，就要加入碎骨肉开炸。
炸肉很讲究火候，一定不能炸太久，不然肉会老，吃起来太硬。炸太嫩虽然肉质更好，但是里面的骨头没酥，那吃起来也是不舒服。
油温三成热，中小火炸他个十分钟再说，如果肉块切的比较小，炸八分钟就足够了。
随着炸肉的香味慢慢弥散开来，在旁边担任警戒的战士，闻到后，那使劲在咽口水。
因为一营今天设的是圈套，所以炊事班根本没开火，每个人只能靠吃干粮填饱肚子，这下一闻到香喷喷的炸肉味，谁能受得了？
一营长此时还在装甲车内和几个参谋商量如何防御，没想到炸肉味一传过来，几个人的肚子一个赛一个打起了鼓。
本来兴致冲冲商量策略的几人，此时也都没了兴致，都透过观察孔，看向孟川在那里悠哉悠哉的做羊肉。
当看到里面炸的金黄酥脆的羊肉块，一营参谋长有点忍不住了，“营长，你说这些羊肉是咱们带回来的，为啥咱们不吃，要让给孟主任啊。”
旁边的参谋们听到有人带头，也纷纷说道：“其实让给孟主任倒是无所谓，三只羊也就几千块的事，不论对哪个单位来说，都算不上什么。可不能咱们挨饿，看他们吃羊肉吧，这样战士们心里就不平衡了啊。”
一营长见到下属们，纷纷讨论起羊肉，也有点馋，但一想到周围危机四伏，还是忍住了，“孟主任刚才邀请过一营一起吃羊肉，不过被我拒绝了。孟主任他是多鬼灵精怪的人？万一咱们的部队撤出去，那如果有所斩获，功劳不就只剩他的了？”
“你们都是我一营的骨干，我一营更是特战旅的主力营，要是连这点诱惑都承受不了，那还叫什么主力营？”
不过看到战士们纷纷咽口水，一营长也有点于心不忍，随后看向后勤股，“去给战士们一人分发一根能量棒，这玩意能解馋。”
后勤股长连忙答应，“是，我这就带人分发下去。”
第1412章 干煸羊肉（下）
一营战士都在枕戈待旦，他们知道自己面对的是一群特种兵，那都是尖兵中的尖兵，稍不注意就会功亏一篑，所以隐藏的时候，连大气都不敢喘。
可是渐渐的，他们却闻到了一股食物的香味，本身他们晚上吃的就是干粮，这种只能临时填饱肚子的东西，跟肉香味完全不是一个档次。
有个上等兵不解的看着班长，“班长，你说为啥特培的人都可以吃羊肉，咱们就得啃干粮。”
班长瞪了一眼上等兵，“又没饿着你，发什么牢骚。”
上等兵郁闷地说道：“饿是没饿着，就是心理不平衡。”
就在此时，副班长递过来一根能量棒，“来吧，拿着吃，这玩意解馋，吃完后都不准发牢骚。”
上等兵一看到有能量棒，高兴的接过来，“吃不着羊肉，吃跟能量棒解馋也行。”
咱们部队的M9通用能量棒，口感跟简易版的士力架差不多，但是士力架完全比不了能量棒。
其实专业一点说的话，士力架最多算是一个巧克力食品，根本算不得能量棒，他看似热量很高，但是身体吸收率却不强，并不适合野外充饥。
而咱们的能量棒，一根的热量，足够让一个年轻战士消耗一天，吸收效率相当高。
此时副班长也拨开一根递给了班长，“这还得亏有孟主任，他要不在这里做羊肉，营长根本不会给咱们发能量棒的。”
班长听到这话，真的很疑惑，“特培的孟主任就真的不怕出事？他就这么光明正大的做羊肉，如果真出意外，随便一发火箭弹过来，他不就报销了吗？”
副班长哪知道孟川想干啥，“这就不归咱们管了，但我倒是很希望看到，他的手下干掉他的场景。你说他没事做什么羊肉啊，就显的他们部队吃的伙食好一样。”
班长吃了口能量棒，缩了缩身子，“行了，别说别人了，安心守着。千万别掉以轻心，特培出来的兵不简单，咱们去年就吃过他们的亏，今年不能在吃亏了。”
孟川没想到自己做顿羊肉，还能让一营战士都吃上能量棒解馋。
此时带有碎骨的羊肉块，也炸的金黄酥脆，闻起来就充满了烤羊肉串的味道，真是别提多香了。
孟川见到碎骨羊肉炸好，直接把肉给捞出控油，然后把好肉也倒进去炸一下。
其实干煸肉理论上是不用炸的，但孟川知道，如果干煸纯靠羊肥肉上的油的话，量是不够的，油肉不分家，没有充足油分的肉，吃起来不会爽口的。
但是太油了也不行，太柴不好吃，太油也难吃，这个分量还得把握好。